Aktuális könyv-kívánságlistám

Ma rájöttem, hogy a főzés az egyik kedvenc hobbimmá vált. És mivel imádok enni és új dolgokat kipróbálni, ez nem is alakulhatott volna szebben. 🙂 Ma  a Líra könyvesboltban jártunk, ahol számos olyan könyvvel találkoztam, amit legszívesebben egyből hazahoztam volna.

Imádom a könyveket, a szép és igényes borítókat, jó minőségű fotókat és érdekes írásokat, legyen az szakkönyv, nyelv-, szakács- vagy gyermekek számára írott könyv. Ezek azok a könyvek a Szakácskönyv kategóriában, amelyekből szívesen inspirálódnék:

Volt szerencsém – ezek közül – 5 könyvet “élőben” is átlapozni, megcsodálni, de mindegyiket szívből tudom ajánlani azoknak, akik szintén ismerkednek a vegetáriánus vagy vegán ételekkel vagy szívesen frissítenék a repertoárjukat egészséges ételekkel. 🙂

Reklámok

55 vegán ennivaló a konyhánkból 100 kcal alatt (/100gr)

salad-791891_960_720Mostanában igyekszem jobban odafigyelni arra, hogy mennyit és mit is eszem. Nem vagyok vegán, de szívesen készítek állati eredetű termékektől mentes ételeket magamnak, amelyekről találhattok képeket az Instagram fiókomon. 🙂 Mivel sokan negatív véleménnyel vannak a vegán életmódról és ételekről, ezért összeszedtem 100 olyan ennivalót, amik közül még a legnagyobb húsevők is sokat fogyasztanak, és amelyek másoknak is segíthetnek sikeresebbé tenni a fogyókúrájukat. Én is ezeket fogyasztom! 🙂 A felsorolt élelmiszerek nyersen, mindenféle kezeléstől mentesen értendők!

  1. alma –  (52 kcal/100gramm)
  2. ananász –  (53kcal/100gramm)
  3. banán –  (89kcal/100gramm)
  4. brokkoli –  (24kcal/100gramm)
  5. cékla –  (31kcal/100gramm)
  6. citrom –  (27kcal/100gramm)
  7. cukkini –  (17kcal/100gramm)
  8. cseresznye –  (63kcal/100gramm)
  9. eper –  (32kcal/100gramm)
  10. füge –  (74kcal/100gramm)
  11. gomba –  (én csiperkét eszem, de az összes gombafajról elmondható, hogy kalóriatartalmuk nagyjából 31-41 kalória között mozog)
  12. görögdinnye –  (29kcal/100gramm)
  13. grapefruit –  (33kcal/100gramm)
  14. gránátalma –  (85kcal/100gramm)
  15. gyümölcs- és zöldséglevek –  (12kcal/100grammtól; Sió Light gyümölcslevek; paradicsomlé)
  16. jégsaláta –  (14kcal/100gramm)
  17. kaliforniai paprika –  (57kcal/100gramm)
  18. karalábé –  (39kcal/100gramm)
  19. karfiol –  (30kcal/100gramm)
  20. káposzta –  (32kcal/100gramm)
  21. kiwi –  (49kcal/100gramm)
  22. kígyóuborka –  (12kcal/100gramm)
  23. körte –  (35kcal/100gramm)
  24. krumpli –  (nyersen 80kcal/100gramm, főzve 77kcal/100gramm)
  25. kukorica –  (86kcal/100gramm)
  26. lilahagyma –  (42kcal/100gramm)
  27. lime –  (30kcal/100gramm)
  28. mandarin –  (45kcal/100gramm)
  29. mandulatej –  (cukormentes 13kcal/100ml, normál 24kcal/100ml)
  30. mangó –  (65kcal/100gramm)
  31. málna –  (29kcal/100gramm)
  32. meggy –  (50kcal/100gramm)
  33. narancs –  (47kcal/100gramm)
  34. padlizsán –  (27kcal/100gramm)
  35. paradicsom –  (23kcal/100gramm)
  36. paradicsomszósz –  (70kcal/100gramm; FELIX 5-fűszeres)
  37. petrezselyem –  (levele 36kcal/100gramm; gyökere 32kcal/100gramm)
  38. retek –  (15-16kcal/100gramm; több retekféle)
  39. répa –  (40kcal/100gramm)
  40. ribizli –  (34kcal/100gramm)
  41. rizstej –  (47-60kcal/100ml; Original és Dolce)
  42. rukkola –  (25kcal/100gramm)
  43. sárgadinnye –  (40-47kcal/100gramm; sárga és zöld húsú)
  44. sóska –  (24kcal/100gramm)
  45. sütőtök –  (80kcal/100gramm)
  46. szójatej (Alpro) – (27, 32, 38, 39, 54, 58, 61 kcal/100ml; Original Natúr Light, Cukormentes, Bio Natúr, Original Natúr+CA, vaníliás, banános, csokis)
  47. szójajoghurt (Alpro) –  (46, 54, 55, 75 kcal/100ml; Natúr, mandulás, kókuszos, vaníliás)
  48. szójapuding (Alpro) –  (85, 94 kcal/100ml; vaníliás, étcsokoládés)
  49. szőlő –  (78kcal/100gramm)
  50. tofu –  (77kcal/100gramm)
  51. tök –  (18kcal/100gramm)
  52. tv paprika –  (20kcal/100gramm)
  53. vöröshagyma –  (40kcal/100gramm)
  54. zöldbab –  (28kcal/100gramm)
  55. zöldborsó –  (81kcal/100gramm)

Ha tudok még, akkor kommentben írjátok meg nekünk, hogy legyen egy jó nagy gyűjteményünk itt! 🙂 Források: Kalóriabázis, Alpro.

salad-264826_960_720

Vegán pizzatészta – Recept

Még sosem sütöttem saját pizzát, ami ilyen jól sikerült, ezért nagyon boldog vagyok, és örülök, hogy napról napra egyre több mindent tudok elkészíteni a konyhában. 🙂 Bár ebédre szerettem volna megsütni ezt a pizzát, nem bírtam várni, így már délelőtt készen is lettem vele. Különlegessége, hogy a tészta és a szósz is vegán! Aki inspirált: VEGANINJA.

pizzusHozzávalók egy normál méretű pizzatésztához: 100 gramm liszt, 1 dl víz, 1 teáskanál só, egy kevés sütőpor, egy kevés szódabikarbóna, őrölt bazsalikom, majoránna és oregánó.

Hozzávalók a szószhoz: paradicsom, olívaolaj, őrölt bazsalikom, majoránna és oregánó, só.

Elkészítés: A tészta száraz összetevőit már tegnap este összekevertem, mivel az alapreceptet át kellett kicsit szabnom, illetve az arányokat kikísérletezni egy darab normál méretű pizzához. Ma reggel pedig csak annyit tettem, hogy hozzáöntöttem egy deciliter vizet és összekevertem, így egy jó kis tésztamasszát kaptam, amit kinyújtottam, majd sütőpapírra helyeztem és 200 fokon 10 percig sütöttem (alul-felül sütéssel).

15942247_1386321198053733_614560108_nMialatt sült a tészta, elkészítettem a paradicsomszószt. A paradicsomokat megmostam, félbevágtam, és a turmixba helyeztem. Én bébiszilva paradicsomot használtam, mert az volt itthon, de egy ekkora pizzához két kicsi/közepes méretű paradicsom bőven elég. Ha sűrűbb állagot szeretnétek elérni, akkor a paradicsom magos részét ne tegyétek a turmixba vagy egy kevés lisztet szórjatok a turmixgépbe. Olívaolaj, fűszerek, só és mehet a pépesítés!

A tésztát 10 perc után kiveszem, megkenem a szósszal, megszórom sajttal – ebből kapható vegán verzió is -, rárakok pár szelet paradicsomot, és visszadobom 5 percre, a most már 240 fokos sütőbe, csak felső sütéssel, hogy a sajt minél gyorsabban megolvadjon.

Tálalás: tányérra tesszük és jól megesszük!

Jó étvágyat!

Az év, amikor megtettem 2.016 km-t

Nagy fába vágtam a fejszém pontosan 12 hónappal ezelőtt, miszerint 2016 km-t szeretnék sporttal megtenni ebben az évben, de amit ez a “bugyuta” kis kihívás adott nekem, az a vártnál is sokkal de sokkal több lett. 🙂

Nagy lendülettel fogtam hozzá, az tervezettnél sokkal nagyobb tempóban haladtam. Ez a lendület viszont az év során többször is hanyatlott, ezen nincs mit szépíteni. Voltak lustább időszakok, volt térdsérülés, utazás, szabadidőhiány, meg miegymás. De a lényeg, hogy mindig a szemem előbb lebegett a cél: december végén ki akarom jelenteni, hogy én 2016 km-t bizony futva, sétálva vagy éppen biciklizve megtettem idén.

km

A kihívás sok olyan eseményre elcsalt, ahová eddig még életemben nem mentem sosem. Futóversenyek (Telekom Minicittá, 21. Coca Cola Női Futógála) ColorRun vagy éppen a Velencei-tó körbebiciklizése. Nagyon jó érzés volt megtapasztalni azt, hogy a mozgás szeretete mennyi embert össze tud hozni, pusztán azért, hogy együtt tegyenek meg egy bizonyos távot. 🙂

Amit a legjobban szerettem az edzésekben, hogy futás, séta vagy biciklizés közben csak én voltam és a gondolataim. Nagyon sok minden történt ebben az évben (is), úgyhogy volt min törnöm a fejem bőven. 🙂 Nagy szerencsémre soha senkinek nem voltam útban, az én saját kis 1-1,5 óráimat eltölthettem a gépen anélkül, hogy rám szóltak volna. Ezt persze segítette az is, hogy a Wake Up Fitness Center egy eléggé jól felszerelt kis terem, így tényleg alig adódott olyan alkalom, hogy nekem kelljen várni a kiszemelt gépre.

A kihívás elején gondoltam a cikkeimbe szerkesztem a történelem jelentősebb eseményeit, melyek mellett már “elhaladtam”, de aztán rájöttem, hogy ez valószínűleg senkit sem érdekel, csak a saját életemet nehezítem vele, hogy ki kell szelektálnom a történéseket. 😀 (Bocsi, Kristóf!)

Az év során igyekeztem figyelni arra is mit eszem, bár ez csak rövidebb ideig sikerült igazán eredményesen. Persze, ez nem azt jelenti, hogy azóta zsírt eszem zsírral, de tény, hogy kevesebb az elfogyasztott zöldség és a gyümölcs, mint a kihívás elején. Mondjuk erről te is tehetsz, Mr. Tél! Mindenesetre, köszönöm az évnek, hogy elvitt a Vegan Food Festre, a Legelő SalátabárbaHamburger Days-re a Millenárisba, a Café Five-ba és a Vegán Hamburger Estre a feketébe.

kaja

Büszke vagyok a teljesítményemre, és örülök, hogy megcsináltam. 🙂 Köszönöm azoknak, akik támogattak és elfogadták, hogy ez nekem fontos. Köszönöm azoknak, akik szerint ez egy hülye ötlet volt, vagy akik úgy gondolták, hogy nem fog sikerülni, mert ez csak még több elszántságot adott nekem, hogy tényleg sikerüljön. 🙂

Kitchen – Vegán panír mindenhez (recept)

20160928_120737A gomba már régóta hiányzott a tányéromról. Ezt a zöldséget én leginkább rántva szeretem, de mivel a szokásos liszt-tojás-zsemlemorzsa kombináció nem jöhet már szóba, ezért elkezdtem azon gondolkodni, hogy vajon hogyan tudnám pótolni a tojást, hogy ezentúl bármit be tudjak panírozni egy saját vegán verzióval. Miután pár percig szeltem az internet tengerét, rá kellett jönnöm, hogy a válasz egyszerűbb, mint hittem, ráadásul a vegán panír csupán két lépéses, így még gyorsabb módszer is, mint a hagyományos.

20160928_122802Az egyszerűsége pedig ebben rejlik: szójatej, liszt és egy pici só összekeverve. “Nem tudok 600 Ft-ért egy liter tejet megvenni, hogy vegán panírozzak!” – gondolhatja bárki logikusan. Szerencsére kaphatóak 2-3 dl-es kiszerelésű növényi tejek, melyek 200-300 Ft-os áron kaphatók. Nagyjából a felhasznált tojás is ennyibe kerülne, így a probléma letudva. 🙂 Én egy kis doboz szójatej felét használtam fel 6 nagy fej gombához, de a panírozás végén maradt a keverékből, csak nem volt több gombám. Egyébként én a gombafejeket megmostam és meg is hámoztam, de utóbbi nem feltétlenül szükséges egy jó alapos mosás után. Bővebben…

Kitchen – Vegán saslik spirál krumplival

saslikÚjabb nap, újabb vegán ötlet, amit bárki beépíthet az étrendjébe vagy feljegyezhet a receptgyűjteményébe. Viszonylag egyszerű elkészíteni és isteni a végeredmény!

Az én saslikom hozzávalói: két fej krumpli, pár szelet cukkini, koktélparadicsomok, vegán fasírtpor, víz, kevés olaj, fűszersó.

A spirálkrumplit én most kézzel készítettem, de kapható egy erre kitalált műanyag eszköz, amivel sokkal szebb végeredményt lehet elérni. A cukkinit szeletekre, a maradék krumplit kockákra, a paradicsomokat pedig félbevágva húztam a helyére. Jó tipp a fasírtgolyókhoz: ne 1:1 arányú keveréket használjunk! Kicsit kevesebb vízzel készült, apró golyókat készítsünk. Nekem kettő leesett róla, mert túl nagyok voltak. Nagyjából 30-35 perc alatt teljesen el is készül minden. Tálaláshoz még egy kevés jégsalátát aprítottam fel. 🙂

Én és a pesto – első találkozás (Cafe Five)

cafe

Minden hétre jut valamilyen kulináris kalandozás, ami megdobogtatja a szívemet. Enni nagyon szeretek – egészségeset enni pedig egyszerűen imádok! Múlt héten a Cafe Five Espresso Bárban jártunk Budapesten, a Kolosy térnél. Nem ez volt az első alkalom, szám szerint már a második, de most egy olyan újdonságot kóstoltam meg, amit életemben eddig még soha: a pestót.

unnamedMielőtt jönne az “első randi” élménye, álljon itt egy pár szó az italomról, ami egy szójatejes málnaturmix volt. Szép nagy pohárban, fekete szívószállal. Nagyon szeretek azzal szórakozni, hogy a málnamagokat kergetem az italomban, ez most sem volt másképp. Friss volt, jó ízű és jó sok! A turmixot alapból tehéntejjel készítik, de kérhető laktózmentes vagy szójatejes változatban is – én a legutóbbi mellett döntöttem. Aki fél attól, hogy esetleg az ő ízlésének így nem lenne elég édes a turmix, annak sem kell aggódnia, a mellé kapott folyékony édesítőszerrel ez fokozható. Én nem éreztem szükségét, de az édesszájúak szerintem fogják. 🙂 Bővebben…